L’espérance de vie d’une bulle en société
Dans un travail récent, des scientifiques ont quantifié précisément la durée de vie de bulles en contact, en fonction de la composition du liquide formant l’interface et de la géométrie de cette dernière.
Quand deux bulles entrent en contact, elles fusionnent très rapidement dans la plupart des liquides purs. Lorsque du savon ou un autre liquide est ajouté, ce phénomène est beaucoup plus lent, et le temps de vie de deux bulles en contact peut atteindre alors plusieurs secondes, voire plusieurs minutes. Un des effets à l’origine de l’augmentation de cette espérance de vie est la différence de concentration des différents composants du liquide à la surface et dans le volume du liquide. Ainsi, même lorsque la concentration diffère de moins d’un pourcent, le temps de vie de deux bulles en contact peut être multiplié par dix mille ou cent mille ! Comprendre l’augmentation de ces temps de vie est donc crucial pour pouvoir par exemple contrôler la stabilité des mousses, présentes dans de nombreux procédés ou produits industriels, allant de l’agro-alimentaire à la cosmétique et la production de pétrole.
Ces recherches ont été menées dans les unités CNRS suivantes :
- Surface du verre et interface (SVI, CNRS / Saint-Gobain Recherche)
- Institut de physique de Rennes (IPR, CNRS / Université de Rennes 1)
Sciences et Ingénierie de la Matière Molle (SIMM, CNRS / ESPCI Paris-PSL / Sorbonne Université)
- Physique et mécanique des milieux hétérogenes (PMMH, CNRS / ESPCI Paris - PSL / Sorbonne Université / Université Paris Cité)